Alguns alimentos são considerados vilões da saúde, pois o consumo pode aumentar o risco da pessoa desenvolver demência. Pelo menos é o que aponta um estudo – publicado na revista Neurology. Segundo a pesquisa, pessoas que consomem mais alimentos ultraprocessados, que engloba refrigerantes, biscoitos e batatas fritas industrializadas, têm mais chance de desenvolver a doença.
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Além de ter baixo valor nutricional, os alimentos ultraprocessados são ricos em açúcar, gordura e sal. Também possuem poucas fibras e proteínas.
Outros alimentos que também pertencem ao grupo são: sorvete, salsicha, iogurte, ketchup, frango frito, feijão, guacamole e maionese industrializados, tomate enlatado, salgadinhos em geral, pães embalados e cereais aromatizados, por exemplo.
“Nossa pesquisa não apenas descobriu que os alimentos ultraprocessados estão associados a um risco maior de demência, mas também que substituí-los por opções saudáveis pode diminuir o risco da síndrome”, disse o autor do estudo, Huiping Li, em comunicado.
Conforme os pesquisadores, se a pessoa substituir 10% dos alimentos ultraprocessados por não processados, o risco de apresentar quadro de demência pode diminuir 19%. “Pequenas e gerenciáveis mudanças na dieta podem fazer a diferença no risco de demência de uma pessoa”, destaca Li.
Estudo: como foi feito e quais os resultados
O estudo foi realizado com pessoas de um banco de dados de saúde do Reino Unido. Elas tinham 55 anos ou mais e não apresentavam sinais de demência. Os cientistas acompanharam os pacientes por cerca de 10 anos. Após o período 518 foram diagnosticadas com a doença.
Os pesquisadores acompanhavam o que os pacientes comiam e bebiam diariamente, para mensurar a quantidade de alimentos ultraprocessados que tinham sido ingeridos. Foram feitos dois grupos com 18.021 pessoas cada: um em que o consumo de alimentos ultraprocessados era maior e outro menor.
No grupo que menos consumiu ultraprocessados, 105 pessoas desenvolveram demência. Já no grupo que mais consumia alimentos desse tipo, 150 pessoas tiveram a síndrome – o que representa um aumento de cerca de 43%, em relação ao outro grupo
O estudo não prova de forma integral que alimentos ultraprocessados causam demência, mas demonstra que existe uma associação. A pesquisa descobriu que, a cada aumento de 10% na ingestão diária de ultraprocessados, o risco de desenvolver a síndrome sobe 25%.
*Informações R7
