22 outubro, 2020

Aprenda uma deliciosa receita de yakisoba japonês

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O programa No Balaio, do Ghshow, foi até o Clube Kaikan, em Goiânia, para aprender com a Michiko Watanabe, que nasceu no Japão, a preparar um original e gostoso yakisoba. Dá uma olhada na receita!

Ingredientes – Yakisoba

  • 200 gramas de filé mignon ou alcatra (se preferir, substitua por peito de frango cortado em tiras)
  • 50 gramas de couve-flor
  • 50 gramas de brócolis
  • 50 gramas de cenoura
  • 50 gramas de ropolho
  • 50 gramas de acelga
  • 50 gramas de cebola
  • 50 gramas de pimentão vermelho ou verde
  • 250 gramas de macarrão para Yakisoba (já cozido ao dente e grelhado numa frigideira antiaderente untada com uma colher de manteiga)
  • 40 ml de molho shoyu
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de saquê seco para culinária (caso não tenha, substitua por 1 colher de sopa rasa de açúcar)
  • 1 colher de sal de manteiga ou 2 colheres de óleo
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico
  • 1 sachê (10g) de Hondashi
  • Molho para yakisoba (aprenda a preparar no fim da matéria)

Modo de Preparo – Yakisoba

  1. Em uma frigideira antiaderente de tamanho que caiba bem mais ou menos 1 kg de Yakisoba, com 1 colher de manteiga, doure o alho, a cebola, o gengibre ralado e coloque a carne para grelhar
  2. Acrescente primeiro a vagem, a cenoura e a couve-flor
  3. Mexa bem para cozimento uniforme durante 2 a 3 minutos
  4. Adicione brócolis, pimentão, cebola e, por fim, acelga (mexendo sempre para obter um cozimento uniforme, leve e crocante dos legumes)
  5. Regue com óleo de gergelim, shoyu, saquê e acrescente o glutamato monossódico e o Hondashi
  6. Por último, adicione o macarrão e regue-o com o molho para yakisoba já preparado
  7. Sirva em um prato fundo ou tigela. Bom apetite!

Modo de preparo do molho para yakisoba (deve ser feito antes)

  1. Tempere 700 gramas de dorso ou pescoço de frango com sal, alho, gengibre ralado e cebola
  2. Refogue-o em uma panela de pressão e acrescente 600ml de água
  3. Cozinhe na pressão durante 20 minutos
  4. Coe para retirar o caldo e acrescente 20 ml de shoyu, 1 colher de chá de glutamato monossódico e engrosse com 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido na água
  5. Ou se preferir, faça o molho usando cubos de Maggi ou Knorr (mas o sabor ficará diferente)

Por No Balaio/ Gshow